STUFATO DI MANZO CON PATATE DOLCI E FUNGHI

Ingredienti

• 500g di carne di manzo a cubetti
• 2 patate dolci a cubetti
• 200g di funghi a fette
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 2 tazze di brodo di manzo
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di timo secco
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la carne di manzo finché non è dorata da tutti i lati. Rimuoverla e metterla da parte.
Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l’aglio e rosolarli fino a che diventano traslucidi.
Aggiungere le patate dolci, i funghi e il timo. Cuocere per alcuni minuti.
Aggiungere il manzo rosolato e il brodo di manzo. Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a che la carne e le patate sono tenere.
Aggiustare di sale e pepe prima di servire.